Una gustosa ricetta per preparare e riprodurre i famosi biscotti. Ora i baiocchi faranno impazzire anche i vegan.

Difficoltà: Media      
Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 5 persone:

• 185 g di farina
• 25 g di maizena
• 40 g di nocciole
• 60 g di zucchero di canna
• 75 g di margarina o burro di soia
• 1 cucchiaio di Noegg sciolto in latte di riso
• 1 pizzico di sale
• vegella q.b.

Preparazione:

Prima di tutto mettere le nocciole e lo zucchero insieme nel mixer finche' non si ottiene un composto cremoso. Aggiungere quindi la margarina o il burro di soia e il Noegg sciolto nel latte di riso.
Mettere da parte il mixer e trasferite la crema in una ciotola, mescolando aggiungere la farina e la maizena setacciate e un pizzico di sale.

A questo punto stendere la pasta dello spessore di circa mezzo centimetro - ma anche meno - e con una formina ritagliare tanti (dovrebbero venirne una quarantina) dischetti. Appoggiare quindi una formina più piccola per decorarli e con una cannuccia sottile ricavare i buchetti tipici di questo biscotto (e questa è la fase più lunga, ma e' opzionale).

Trasferirli su una teglia e infornare a 200° C per una quindicina di minuti (più o meno, non devono imbrunirsi troppo). Sfornarli e lasciarli raffreddare. Se riuscite a resistere alla doppia tentazione vegella biscotti, spalmate un po' di crema su metà dei biscotti e con l'altra metà chiudeteli!

Foto e ricetta by www.veganhome.it